Connect with us

Συνταγές

Πεντανόστιμες μελιτζάνες γεμιστές με ρύζι, Μια απλή και εύκολη συνταγή για να απολαύσετε..

Δημοσιεύτηκε

on

Πεντανόστιμες μελιτζάνες γεμιστές με ρύζι, μυρωδικά, καλυμμένες με έξτρα τυρί, ψημένες σε σάλτσα ντομάτας στο φούρνο.

Μια απλή και εύκολη συνταγή για να απολαύσετε ένα από τα πιο αγαπημένα λαχανικά του καλοκαιριού με την οικογένειά σας ή τους καλεσμένους σας.

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες μικρού μεγέθους, προσπαθήστε να βρείτε στο ίδιο μέγεθος περίπου
  • 3/4 φλ. τσαγιού ρύζι για πιλάφι
  • 2 φέτες χωριάτικο ψωμί μουλιασμένο σε γάλα, στυμμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1/2 φλ.τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1/3 φλ. τσαγιού δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 80 γρ. τριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο ή κεφαλοτύρι
  • 3/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • αλάτι πιπέρι

Για την επικάλυψη:

  • 2 μέτριες ντομάτες κομμένες σε φέτες
  • 120 γρ. γραβιέρα ή κασέρι επιλογής σας τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη
  • 3 κοφτές κ.σ. φρυγανιά τριμμένη

Για τη σάλτσα ντομάτας:

  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 4 μεγάλες ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 1 κουτί ντοματάκια κονκασέ με το χυμό τους
  • 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κοφτό κ.γ. ζάχαρη
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 3-4 κ.σ. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού
  • αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε και σκουπίζετε τις μελιτζάνες, τις χαράζετε κατά μήκος στη μέση, χωρίς να τις χωρίσετε στα 2 και τις λαδώνετε καλά. Τις τοποθετείτε σε ένα λαδωμένο ταψάκι και τις ψήνετε σε προθερμασμένο στους 190 βαθμούς φούρνο μέχρι να μαλακώσουν καλά.
  2. Βράζετε το ρύζι με ανάλογο νερό (1½ φλ. τσαγιού) προσθέτοντας 2 κ.σ. ελαιόλαδο και αλάτι, μέχρι να μαλακώσει, αλλά να κρατάει λίγο, και το αποσύρετε από τη φωτιά.
  3. Για τη σάλτσα ντομάτας: Εν τω μεταξύ, φτιάχνετε τη σάλτσα ντομάτας. Σε μια κατσαρολίστα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, ρίχνετε τις ντομάτες με το χυμό τους, τον πελτέ, τη ζάχαρη, το μισό σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και τα βράζετε σε μέτρια φωτιά για 10-12 λ περίπου ή μέχρι να πήξει ελαφρώς. Μετά προσθέτετε το υπόλοιπο σκόρδο και το βασιλικό, ανακατεύετε και αποσύρετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά.
  4. Για τη συναρμολόγηση και το ψήσιμο: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόβετε τις μελιτζάνες στη μέση, στο σημείο που τις χαράξατε, (αν είναι πολύ μικρές τις “ανοίγετε” και τις αφήνετε ολόκληρες) και με ένα κουταλάκι αφαιρείτε αρκετή από τη σάρκα κάθε μιας μελιτζάνας, αφήνοντας μια σχετικά μεγάλη κοιλότητα για γέμισμα την οποία αλατοπιπερώνετε.
  5. Ψιλοκόβετε τη σάρκα από τις μελιτζάνες τις βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ και τις αλατοπιπερώνετε. Προσθέτετε το βρασμένο ρύζι, το μουλιασμένο ψωμί θρυμματισμένο με τα χέρια σας, τα 80 γρ. τριμμένο τυρί, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μυρωδικά, 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, λίγο αλάτι και πιπέρι και τα ανακατεύετε καλά.
  6. Στρώνετε τη σάλτσα ντομάτας στη βάση ενός πυρέξ που θα χωράει τις μελιτζάνες σας, τη μια δίπλα στην άλλη. Γεμίζετε τη μελιτζάνες με τη γέμιση και τις τοποθετείτε μια μια στο πυρέξ με τη σάλτσα. Επάνω σε κάθε γεμιστή μελιτζάνα τοποθετείτε 1-2 φέτες ντομάτας και τις πασπαλίζετε ισομερώς με το τριμμένο τυρί και τη τριμμένη φρυγανιά.
  7. Τις περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο, τις σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και τις ψήνετε για 25 λ. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 5-7 λ ή μέχρι να πάρει το τυρί ένα ροδαλό χρώμα. Τις σερβίρετε χλιαρές ρίχνοντας από 1 κ.σ. σάλτσα πάνω σε κάθε μια.

Συνταγές

Θέλετε να φτιάξετε νηστίσιμο κέικ πορτοκαλιού αλλά δεν έχετε την κατάλληλη συνταγή; Εμείς σας έχουμε τη συνταγή που θα λατρέψετε!

Published

on

Ένα υγιεινό, νηστίσιμο, μαλακό και υγρό κέικ που με τη προσθήκη των μπαχαρικών, των αποξηραμένων φρούτων, της σταφίδας, και τους ξηρούς καρπούς, των καρυδιών, απογειώνει τη γεύση του και γίνεται ανάρπαστο.

Υλικά

4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις (+ επιπλέον για πασπάλισμα ταψιού)
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 κοφτά κ.γ. κανέλα σκόνη
½ γεμάτο ή 1 κοφτό κ.γ. γαρίφαλο σκόνη
1 κ.γ. κάρδαμο σκόνη
1 ½ φλ. τσαγιού φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού
1 πορτοκαλιού το ξύσμα
1 ½ κ.γ. σόδα μαγειρικής
1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο (+ επιπλέον για άλειμμα ταψιού)
1 ½ φλ. τσαγιού ζάχαρη
1 φλ. τσαγιού σταφίδες
1 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένη καρυδόψιχα
1 γεμάτη κ.σ. αλεύρι για τις σταφίδες και τα καρύδια
ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Είστε κι εσείς που προτιμάτε τη σοκολάτα; Σας έχουμε κέϊκ Πορτοκαλιού με γλάσο σοκολάτας νηστίσιμο!

Εκτέλεση συνταγής

Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις. Λαδώνετε και αλευρώνετε ένα μακρόστενο πυρέξ 25×35 εκ. περίπου ή στρογγυλό πυρέξ αντίστοιχης χωρητικότητας ή εναλλακτικά 2 μακρόστενες φόρμες του κέικ. Το αφήνετε στην άκρη.

Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά, τα ανακατεύετε και τα αφήνετε στην άκρη. Σε άλλο μπολ ρίχνετε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, προσθέτετε και τη σόδα και ανακατεύετε καλά. Το μείγμα θα φουσκώσει και θα αυξήσει τον όγκο του. Το αφήνετε και αυτό στην άκρη.

Ψιλοκόβετε τα καρύδια και τα μεταφέρετε σε μπολ. Ρίχνετε και τις σταφίδες και τα ανακατεύετε με τα χέρια σας τα οποία έχει βρέξει ελαφρώς. Προσθέτετε τη 1 κ.σ. αλεύρι και τα ανακατεύετε με κουτάλι να καλυφθούν και τα καρύδια και οι σταφίδες με το αλεύρι. Τα αφήνετε στην άκρη.

Στο κάδο του μίξερ ρίχνετε το μείγμα με το χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη και τα χτυπάτε να αναμιχθούν καλά και διαλυθεί η ζάχαρη. Αρχίζετε να προσθέτετε σταδιακά, 1 φλ. τη φορά, το μείγμα αλευριού-μπαχαρικών, συνεχίζοντας το χτύπημα και φροντίζοντας να ενσωματώνεται πλήρως κάθε 1 φλ. μείγματος μετά από κάθε προσθήκη.

Σταματάτε τη λειτουργία του μίξερ, προσθέτετε στο κάδο με το μείγμα κέικ το μείγμα καρυδιού-σταφίδες και ανακατεύετε απαλά με μια μαρίζ να ενσωματωθούν ομοιόμορφα. Αδειάζετε το μείγμα στο λαδωμένο και αλευρωμένο πυρέξ και ισιώνετε την επιφάνειά του.

Ψήνετε το κέικ σας στο προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λ ή μέχρι να πάρει η επιφάνειά του ένα χρυσό-καφέ χρώμα και μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο του βγει στεγνή και καθαρή. Σημειώνουμε ότι ακριβής χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος και το τύπο ταψιού που θα χρησιμοποιήσετε και πάντα από το φούρνο σας.

Το βγάζετε από το φούρνο και το μεταφέρετε σε σχάρα όπου το αφήνετε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και προαιρετικά λίγη επιπλέον σκόνη κανέλας, το κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε. Διατηρείται, καλυμμένο, σε θερμοκρασία δωματίου για 4-5 ημέρες.

Continue Reading

Συνταγές

Υπέροχο νηστίσιμο κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά και γάλα! – Μία φανταστική συνταγή!

Published

on

ΥΛΙΚΑ:

150 γρ. σπορέλαιο
300 γρ. ζάχαρη
340 γρ.νερό
2 κ.σ. ξύδι
60 γρ. κακάο
μια τσιμπιά αλάτι
1 βανίλια
380 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. σόδα μαγειρική
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
100 γρ. σταγόνες σοκολάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τις σταγόνες σοκολάτας.Ανακατεύουμε καλά.

Κατόπιν ,ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.Τέλος,ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας.

Τοποθετούμε το μείγμα σε φόρμα σικλικόνης και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Αναποδογυρίζουμε το κέικ σοκολάτας σε σχάρα μέχρι να κρυώσει.Περιχύνουμε με γλάσο (προαιρετικά)

Continue Reading

Συνταγές

Εύκολα και γρήγορα σιροπιαστά

Published

on

Συστατικά


250 γρ αλεύρι
1 αυγό
100 ml γιαούρτι
100 γρ σιμιγδάλι ψιλό
200 ml σπορέλαιο
2 κουταλιές ζάχαρη
3 βανίλιες
10 γρ μπέικιν
500 ml νερό
500 γρ ζάχαρη

Οδηγίες


Βάζουμε το νερό μαζί με την ζάχαρη (500 γρ) να βράσουν για 5 λεπτά, από την στιγμή που θα αρχίσουν να κοχλάζουν.

Χτυπάμε το αυγό μαζί με την ζάχαρη (2 κουταλιές) να αφρατέψει.
Προσθέτουμε το γιαούρτι, το σπορέλαιο, το μπέϊκιν, τις βανίλιες, το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά.

Με τα χέρια μας ενσωματώνουμε το αλεύρι.
Παίρνουμε μία μικρή ποσότητα και την βάζουμε σε φόρμα σιλικόνης.
Πασπαλίζουμε με λίγο σιμιγδάλι και ξεφορμάρουμε σε λαδωμένο ταψί.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν ξανθό χρώμα.
Όσα είναι καυτά σιροπιάζουμε με χλιαρό σιρόπι.

Σερβίρουμε αφού κρυώσουν.

Continue Reading

Facebook

Advertisement

ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΑΝΑΡΤΗΣΕΙΣ